1.取白菜脑袋一个,葱姜少许;大蒜2头
2.从白菜顶部算起,取5厘米长度的白菜帮子,去掉二侧的叶子
3.将白菜帮子切成5厘米长;1厘米宽的白菜长条
4.蒸煮15分钟:将白菜条码入锅中,倒入50毫升的清水,盖盖蒸煮15分钟,即可关火取出备用
5.锅中放油,先放入大蒜,煸至金黄色
6.接着放入豆豉;葱姜片炒香后,放入白菜条
7.将白菜条炒匀后,盖盖再炖煮5分钟
8.在5分钟后倒入蚝油;酱油,收干锅中汤汁即可关火
9.白菜帮子就变成了软丝不塞牙
九毛九山西面馆的烂糊白菜做法 扩展
主料大白菜1朵五花肉150g辅料葱适量姜适量盐适量酱油适量鸡精适量料酒适量步骤1.五花肉、白菜分别切粗丝;葱姜切碎2.肉丝用温油炒散,放葱姜、酱油3.白菜下锅,放盐、料酒炒至菜酥烂,放鸡精调好口味4.ok